やる気と実力が伴えば若いうちからでも色々な仕事に挑戦できる

ステーキ・ハンバーグどんさん亭伊勢崎店
佐藤　光起

ステーキ・ハンバーグどんさん亭伊勢崎店で入社3年目、アシスタントマネージャーを目指して日々頑張っている佐藤光起さんに仕事のやりがい・大変なことを伺いました。

主な業務内容に関してお伺いさせてください。

店長の出勤している日は主にホールで接客の仕事をしたり、キッチンで仕込みをしたりしています。
週2回店長のお休みの日は焼場でオーダーの肉焼きをこなします。

店長の休みの日の焼場は大変ですか？

オーダーをこなす作業自体には慣れてきているので大丈夫です。
ただ、その日の8割のハンバーグや肉は自分が焼いた商品がお客様に提供されるので、商品に対する責任とプレッシャーは感じます。

実質店舗のナンバー2なのですか？

そうですね。（笑）クレーム処理などもやります。
店長のお休みの日は自分の采配で店舗を運営していきます。同世代のアルバイトのパートナーさんも多いですが、大半は年上なのでうまく甘えながら店舗運営に協力してもらいます。

年上の人を使うのは大変じゃないですか？

”使う”という感覚ではないです。　”お願いする”　店をよりよくするために　”協力して頂く”　という感じだと思います。
雇用形態はアルバイトであっても何年も店舗で勤めている諸先輩方から教えてもらう方が多いですね。
店長からも早くアシスタントマネージャーの資格を取得して箔をつけるように言われています。（笑）

アシスタントマネージャー資格とは何ですか？

サンフードの社内資格規定で、店長になる前段階で店舗において店長の補佐をする実質店舗のナンバー2をするに当たって必要な職位です。

まさに今の佐藤さんの仕事内容に当たる職位ですね。

そうですね。
店長が認めてくれて実質そういう役回りである事に感謝しています。
月1回サポートセンターで行われる資格取得勉強会に出席して、年2回行われる資格試験で合格すればアシスタントマネージャーとなります。
資格取得勉強会は座学で、マーケティングや計数管理や会社方針などを学びます。
自分はこっちはあまり得意ではないので、しっかり頑張りたいです。（笑）

店長が認めてくれているのは素晴らしいですね。

ありがたいことです。
あと、アシスタントマネージャー資格を取るとお給料もグンと上がるそうです。（笑）そろそろしっかり貯金とかしたいのでお給料が上がるとうれしいです。

それは大切ですね。（笑）
他にも目標はありますか？

もう叶えたのですが、昨年調理師資格の免許に合格しました。
料理の世界は奥が深いのでもっと学んでいきたいですね。

ありがとうございます。
それでは、最後にこのインタビューを読んでくれているサンフードに興味を持ってくれている方へのメッセージをお願いします。

自分の場合、高校1年生の時からアルバイトをしていた企業で新卒採用され社員となりました。
やっぱりアルバイト時代に楽しく続けられた会社は社員となっても楽しいのかな。アルバイト時代から数えるともう7年もサンフードで働いてます。
サンフードは社員となっても自由度が高い会社なので、大手飲食店に比べてやらされている感がないから長く続いているのかも知れません。
興味のある方はまず当店にお客様でご来店ください！

なるほど、実際に見てもらうのが一番ですね。
今日はお忙しいところ、ありがとうございました！